Historiquement ? Ou simplement pour "pratiquer" aujourd'hui ?
Historiquement : NADA !!! Ou éventuellement un gant de cuir ... s'il fait froid. Ou alors on tape dans la fin du douzième et les hauberts complet avec moufles de mailles intégrées (tout dépendra du statut de personnage)
En revanche ... aujourd'hui ... il est absolument nécessaire de se protéger les doigts quand on fait de l'escrime.
D'un point de vue fortement raccourci, je dirais que les gants de cuir sont les plus adaptés.