| alcools et liqueurs | |
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Auteur | Message |
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lothar FDD
Nombre de messages : 28 Age : 44 Localisation : lys lez lannoy/tournai Compagnie : les frères du dragons Date d'inscription : 18/07/2009
Feuille de personnage Nom: Mage Mallow Age: 250ans Classe: Magicien
| Sujet: alcools et liqueurs Jeu 20 Aoû - 0:37 | |
| salut a tous.... je voit qu'il y a une recette d'alcool mais sicerement celui là je l'ai pas gouté mais franchement dite moi qu'elle quantité d'alcool d'agrumes et cannelle et aussi combien d'elixir de vie je doit prevoir pour bury??? car honnetement je ne vous donne pas la recette. mais dite moi vos commentaire petite précision j'ai en cours de fabrication plusieurs version de liqueur: - agrumes/canelle - laurier/marjolaine/thym - menthe - "herbe de marie-j....." par contre je me demande si je vais me lancer dans une liqueur aux épices? j'attend vos propositions..... | |
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Equipe admin. Admin
Nombre de messages : 439 Date d'inscription : 18/02/2009
Feuille de personnage Nom: Age: Classe: Barbare
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Jeu 20 Aoû - 1:38 | |
| A Bury, on boit de la bière Et n'oublions pas que nous sommes la cie de service... Ceci-dit...Agrumes-Canelle...je le sens bin | |
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La Fatale
Nombre de messages : 43 Age : 43 Localisation : aix-noulette Compagnie : La Rose Noir , Les frère du dragon Date d'inscription : 03/10/2009
Feuille de personnage Nom: Mandragora Age: Classe: Druide
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 12:31 | |
| Vin framboisé 1 litre de vin rouge (préférence: Bordeaux) 300 g de framboises mûres Prenez un morceau de toile écrue bien propre, faites-en un nouet que vous emplirez de framboises et suspendez-le au milieu du vin, dans un bocal mis au frais (cave). Retirez-le au bout de 24 heures : votre vin aura pris un délicieux goût de framboise | |
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La Fatale
Nombre de messages : 43 Age : 43 Localisation : aix-noulette Compagnie : La Rose Noir , Les frère du dragon Date d'inscription : 03/10/2009
Feuille de personnage Nom: Mandragora Age: Classe: Druide
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La Fatale
Nombre de messages : 43 Age : 43 Localisation : aix-noulette Compagnie : La Rose Noir , Les frère du dragon Date d'inscription : 03/10/2009
Feuille de personnage Nom: Mandragora Age: Classe: Druide
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 12:50 | |
| Caudell (boisson sucrée et moussante a base de vin ou de bière) ingredients
- 5 jaunes d'oeuf
- 2/3 tasse de vin blanc de table ou de bière anglaise
- du sucre slon votre goût
- une pincée de safran
preparation
- Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le vin ou la bière, le sucre, et le safran mais ne pas mettre de sel.
- Chauffez le mélange dans un bain marie à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud, épais et pelucheux.
- Faites attention à ne pas le laisser brûler, roussir ou coller au fond.
- Servez immédiatement chaud dans des petits verres comme boisson, ou comme sauce avec des desserts.
- La quantité de sucre utilisée dépendra du type de vin.
- Inutile d'utiliser un vin cher cela n'ajoute rien au goût. Il est même recommandé d'utiliser un vin doux.
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La Fatale
Nombre de messages : 43 Age : 43 Localisation : aix-noulette Compagnie : La Rose Noir , Les frère du dragon Date d'inscription : 03/10/2009
Feuille de personnage Nom: Mandragora Age: Classe: Druide
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 12:53 | |
| Bochet ingredients
- 1,2 Kg de miel (sauf acacias)
- 2,5 litres d'eau
- 2 cuillerées à café de levure de bière ou de boulanger
- 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillerée à café de Cardamome en poudre
- 4 pincées de Clou de Girofle en poudre
preparation
- Dans une casserole émaillée ou d'aluminium (mais pas en cuivre ou en fer), faites fondre le miel jusqu'à ce qu'il bouile et écumez-le si nécessaire.
- Ajoutez l'eau chaude, délayez bien et faites à nouveau bouillir longuement pour que le mélange réduise de 1/4.
- Versez ensuite dans une grande terrine ou un grand bocal en verre. Quand le mélange est tiédi, ajoutez la levure et melangez bien.
- Mettez toutes les épices dans un petit nouet de toile fine bien fermé et laissez-le tomber dans le mélange.
- Couvrez avec un bouchon de liège ou un linge. Laissez fermenter à la tièdeur de la cuisine, au besoin sur un radiateur tiède pendant 2 ou 3 jours. Si votre terrine est au 3/4 pleine, mettez un plat creux dessous. Le mélange doit fermenter, et risque de déborder. C'est la raison pour laquelle je ne vous recommande pas de fermer hermétiquement.
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Epona FDD
Nombre de messages : 69 Age : 38 Compagnie : FDD Date d'inscription : 22/02/2009
Feuille de personnage Nom: Age: Classe: Rôdeur
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 14:16 | |
| Merci la Fatale, tout ça me donne bien envie de m'amuser en cuisine | |
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Hector
Nombre de messages : 169 Age : 37 Localisation : Enghien / Belgique Compagnie : L'hérétique des FDD Date d'inscription : 05/04/2009
Feuille de personnage Nom: Age: Classe:
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 17:52 | |
| epona tu nous prépares tout ça et on goûte ? | |
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Epona FDD
Nombre de messages : 69 Age : 38 Compagnie : FDD Date d'inscription : 22/02/2009
Feuille de personnage Nom: Age: Classe: Rôdeur
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mar 20 Oct - 20:42 | |
| Faut d'abord inventer la recette de l'hydromal huhuhu | |
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La Fatale
Nombre de messages : 43 Age : 43 Localisation : aix-noulette Compagnie : La Rose Noir , Les frère du dragon Date d'inscription : 03/10/2009
Feuille de personnage Nom: Mandragora Age: Classe: Druide
| Sujet: Re: alcools et liqueurs Mer 21 Oct - 18:38 | |
| salutation Epona !!! ca me fait plaisir de partager mes recette si ca peut'étre utile !!! voilà tu m'en diras des nouvelles;;;; biz a bientot j'espere !! | |
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| Sujet: Re: alcools et liqueurs | |
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